pour 6 personnes :
500g de fromage blanc
50g de farine blanche
40g de sucre blanc
3 oeuf(s)
5g de zeste de citron jaune
5g de levure chimique
sel
Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
- Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le zeste de citron en petits morceaux. Battre de nouveau puis mettre au frais.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer le fromage blanc au mélange jaunes d'oeufs et sucre puis le mélange farine et levure. Bien mélanger, puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
- Verser la pâte dans un moule à manqué revêtu de papier sulfurisé.
- Faire cuire environ 20 minutes à 180°C.
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